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F&B 마스터 키트 조리서비스
7
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#F&B
#고객관리
#서비스
#숙박
#조리
#주방
#호텔업
신청기간
상시 (신청 후 30일 까지 수료 가능)
학습시간
80분
학습인원
200+ 명
수강신청
호텔 조리사의 기본자세와 주방 실무 매뉴얼이 궁금하신가요? 또한 주방 설비와 기물들은 어떻게 관리되고 있으며 호텔에서 주로 활용하고 있는 조리방법 및 조리서비스에 대해서도 간단히 알려 드립니다.
강좌 목표
조리사의 기본 자세를 알고 주방 실무 매뉴얼을 활용할 수 있다.
주방설비의 특성과 기물의 종류를 알고 이를 관리할 수 있다.
습식열조리, 건식열조리, 복합열조리를 할 수 있다.
서양요리의 기본 육수와 소스를 만들 수 있다.
교육 대상
관광숙박업종사자
강사 소개
최원식(오션플러스 케이터링 사업 본부장)
수료기준
구분
진도
시험
총점
배점비율
100%
0%
100%
수료기준
80점
0점
80점
학습목차
주방실무매뉴얼
주방기물 및 장비
조리방법
서양요리 기본
학습후기
학습후기가 없습니다.
1
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