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F&B 마스터 키트 조리서비스
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- 신청기간상시 (신청 후 30일 까지 수료 가능)
- 학습시간1시간 20분
- 학습인원200+ 명
호텔 조리사의 기본자세와 주방 실무 매뉴얼이 궁금하신가요? 또한 주방 설비와 기물들은 어떻게 관리되고 있으며 호텔에서 주로 활용하고 있는 조리방법 및 조리서비스에 대해서도 간단히 알려 드립니다.
강좌 목표
- 조리사의 기본 자세를 알고 주방 실무 매뉴얼을 활용할 수 있다.
- 주방설비의 특성과 기물의 종류를 알고 이를 관리할 수 있다.
- 습식열조리, 건식열조리, 복합열조리를 할 수 있다.
- 서양요리의 기본 육수와 소스를 만들 수 있다.
수료기준
| 구분 | 진도 | 시험 | 총점 |
|---|---|---|---|
| 배점비율 | 100% | 0% | 100% |
| 수료기준 | 80점 | 0점 | 80점 |
학습목차
- 주방실무매뉴얼
- 주방기물 및 장비
- 조리방법
- 서양요리 기본
학습후기
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